Măng khô được sử dụng rất nhiều trong các món ăn như canh, món hầm,… Tuy nhiên, có những ý kiến cho rằng măng khô hại máu, độc cho cơ thể. Vậy thực tế ăn măng khô có tốt không? Tác dụng của măng khô như thế nào? Nên mua măng khô sạch ở đâu? Cùng xem ngay những thông tin dưới đây nhé!
Măng khô và những tác dụng mà bạn cần biết
Măng khô là loại măng được chế biến từ măng tươi. Thông thường, khi hái măng về, người ta phải chọn măng non, có kích thước vừa phải. Măng được làm sạch, luộc để loại bỏ các chất đắng. Sau đó, măng sẽ trải qua công đoạn thái nhỏ hoặc xé bằng tay cho đến khi vừa ăn. Măng sau khi ráo nước sẽ mang đi phơi nắng.
Người ta sử dụng phên hoặc cót để dàn đều măng. Nếu trời nắng to, măng sẽ khô sau khoảng 3 ngày. Nếu trời nắng yếu thì có thể phải phơi đến 7 ngày. Người ta cũng thường xuyên phải lật các miếng mắng để 2 mặt khô đều.
Măng khô có độ dẻo, khi nấu phải hầm kỹ thì mới có độ mềm, không bị dai. Sử dụng măng khô, người ta có thể nấu rất nhiều món ăn, trong đó thường gặp nhất là canh măng. Vị của măng khô khá nhạt, không đắng. Trong măng khô còn khá nhiều dưỡng chất nên sử dụng măng khô vẫn tốt cho sức khỏe.
Một số tác dụng của măng khô có thể kể đến như:
– Hỗ trợ giảm cân: Tỷ lệ carbohydrate trong măng khô khá thấp nên đây là một thực phẩm tốt cho những người đang trong quá trình giảm cân.
– Kiểm soát cholesterol: Nhờ giàu chất xơ và ít calo, ít chất béo nên măng khô có thể kiểm soát cholesterol xấu vô cùng hiệu quả.
– Chống ung thư: Trong măng khô vẫn còn chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa, bởi vậy sử dụng măng khô thường xuyên có thể loại bỏ nhiều gốc tự do trong cơ thể, chống lại căn bệnh ung thư.
– Tăng cường hệ miễn dịch: Măng tre chứa nhiều vitamin như A, E, C và các vitamin nhóm B. Do đó, ăn măng khô cũng có thể tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.
– Tốt cho hệ tim mạch: Chất xơ trong măng khô giúp hệ tim mạch hoạt động lành mạnh, đào thải cholesterol dư thừa và khiến tim khỏe.
– Chống viêm và kháng khuẩn: Măng có thể giảm đau và làm lành các vết lương, vết loét. Đồng thời, nhờ đặc tính kháng khuẩn nên măng tre cũng tốt cho những người bị bệnh đường hô hấp.
– Trị các vấn đề về dạ dày: Dưỡng chất cũng như chất xơ có trong măng giúp hỗ trợ trị bệnh táo bón, rối loạn tiêu hóa.
Ăn nhiều măng khô có tốt không?
Xem thêm: Cách làm chuối sấy tẩm đường ngon, lạ miệng tại nhà
Từ những tác dụng trên, hẳn bạn đã biết được những tác dụng của măng khô. Trong Đông Y, măng khô cũng được dùng để thanh nhiệt, tiêu thực, giải độc, hạ khí,… chữa các bệnh viêm họng, sốt, ho, mụn nhọt,… Dù vậy, nếu ăn nhiều măng khô, sức khỏe của bạn vẫn sẽ bị ảnh hưởng. Cụ thể là bạn có thể gặp các triệu chứng như ngộ độc.
Bên cạnh đó, do măng khô có nhiều chất xơ và hàm lượng vitamin, khoáng chất chỉ có một lượng nhất định. Vậy nên nếu dùng quá nhiều măng khô mà không ổ sung các thực phẩm khác, bạn sẽ bị thừa xơ và thiếu chất, suy nhược cơ thể. Hãy sử dụng măng khô với liều lượng hợp lý và chế biến đúng cách để có tác dụng tốt nhất nhé.
Măng khô bao nhiêu 1 kg?
Ở nước ta hiện nay, có khá nhiều vùng miền và cơ sở sản xuất cung cấp măng khô. Măng thường được thu hái tự nhiên, loại măng thường được dùng là măng còn non và được làm sạch, phơi từ 3 đến 7 ngày.
Thị trường măng khô Việt Nam có khá nhiều loại măng với màu sắc, quy cách đóng gói khác nhau. Giá cả măng khô cũng rất đa dạng. Trung bình, măng có giá khoảng 360 nghìn đồng/ kg.
Vào dịp lễ tết, giá măng khô có thể tăng lên cao hơn. Hoặc một số địa chỉ cung cấp măng với giá rẻ hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng thì cần phải tìm hiểu kỹ về chất lượng sản phẩm. Măng quá rẻ có thể là loại măng già hoặc được tẩm ướp và làm khô bằng lưu huỳnh độc hại.
Mua măng khô sạch ở đâu?
Tại Việt Nam, bạn hoàn toàn có thể mua măng khô sạch ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các thương hiệu chế biến uy tín. Vùng sản xuất măng khô lớn nhất ở nước ta chính là Tuyên Quang, Tây Bắc, Gia Lai,..
Mỗi loại măng ở mỗi vùng sẽ có màu sắc và kích thước khác biệt. cách tốt nhất để mua được măng khô ngon và sạch là bạn hãy lựa chọn các cửa hàng thực phẩm đã được kiểm chứng về chất lượng. Hoặc nếu có người thân, người quen ở các vùng núi chuyên sản xuất măng khô thì bạn nên đặt hàng riêng.
Trên đây là những thông tin mà bạn cần biết về măng khô cũng như trả lời được câu hỏi măng khô ngon mua ở đâu. Măng khô vẫn là một nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến các món ăn.
Tuy nhiên, bạn đừng bỏ qua những lưu ý khi sử dụng măng khô để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình nhé! Chúc các bạn có những bữa cơm thật ngon và giàu sinh dưỡng với món măng khô!
Gocbeyeu.com là trang thương mại điện tử dành cho gia đình Việt. Chúng tôi cung cấp sỉ và lẻ măng khô sạch có xuất xứ từ Gia Lai. Liên hệ hotline 0903.35.31.37 hoặc email sales@gocbeyeu.com để đặt hàng.
